Контроль за качеством питания, разнообразием, витаминизацией блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов возлагается на заведующего детским садом Плесовских Т.Н.
Пищу готовит штатный повар детского сада Акаемова Л.А. под контролем заведующего. Детский сад обеспечивает питание детей, необходимое для нормального роста и развития с учетом режима работы детского сада: с 8.00 до 17.00. Трехразовое питание, обеспечивает 75% суточного рациона ребенка. Питание в ДОУ осуществляется в соответствии с примерным 10 дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах, согласованного в ТО ТУ Роспотребнадзора и утвержденного заведующим ДОУ. На основе 10- дневного меню ежедневно, на следующий день составляется меню-требование и утверждается заведующим. В детском саду имеются технологические карты по приготовлению блюд, согласно требованиям ТО ТУ Роспотребнадзора.Завтрак – 8.50, обед – 12.30, полдник – 15.30. Объем и выход блюд строго соответствует возрасту детей. Заведующий снимает пробы и после записи в журнале бракеража готовой продукции отмечает результаты оценки готовых блюд. Пища выдается помощнику воспитателя строго по графику. В целях профилактики гиповитаминозов, непосредственно перед раздачей заведующий осуществляет С – витаминизацию 3 блюда. Для обеспечения преемственности питания родителей информируем об ассортименте питания ребенка, вывешивая меню в приемной, с указанием полного наименования блюд, их выхода.
Обязательным условием нормального роста организма, его гармоничного физического и психического развития является организация рационального питания. В детском саду организовано трехразовое питание, которое осуществляется в соответствии с «Примерным 10-дневным меню» для организации питания детей от 3 до 7 лет в государственных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 9 часовым пребыванием детей.
ДОУ самостоятельно определяет потребность в продуктах питания, приобретает их самостоятельно на договорных началах с поставщиками. Ежедневно дети получают необходимое количество белков, жиров и углеводов, витаминизированных продуктов. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты.
В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно. Технология приготовления блюд строго соблюдается.
В ДОУ сформирована эффективная система контроля за организацией питания детей. Контроль за качеством питания, закладкой продуктов, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет заведующая детского сада и комиссия, в состав которой входят представители родительского комитета.
10-ти дневное меню можно скачать по ссылке.
|
